隨著經(jīng)濟(jì)水平的提高，人們對吃的要求已經(jīng)從解決溫飽變成多樣化的追求，隨著社會需求的增加，餐飲業(yè)得到了迅速發(fā)展。因為餐飲業(yè)高利潤的印象，越來越多的經(jīng)營者投身餐飲業(yè)的創(chuàng)業(yè)之路，但創(chuàng)業(yè)失敗的例子屢見不鮮。其中一個重要的原因就是創(chuàng)業(yè)背離了法律規(guī)范，沒有做好法律風(fēng)險的預(yù)防。使得風(fēng)險發(fā)生時企業(yè)無法抗壓，以失敗告終。作為經(jīng)營者進(jìn)行餐飲創(chuàng)業(yè)，要注意以下幾個方面的法律問題：

一、依法取得法人資格及其相關(guān)資格證，依法納稅

我國法規(guī)政策對餐飲單位有著諸多的限制和要求，只有依法取得相關(guān)的資質(zhì)證明才算合法營業(yè)。很多經(jīng)營者為了減少麻煩和開支不遵從這些規(guī)定，以為是得了便宜，其實恰恰相反，這么做往往造成嚴(yán)重后果，如被工商查處罰款或責(zé)令停止?fàn)I業(yè)等等，違法帶來的嚴(yán)厲懲處通常直接造成餐飲單位無法承擔(dān)，開不下去。所以作為經(jīng)營者，進(jìn)行餐飲創(chuàng)業(yè)一定要從一開始就保障餐飲單位資質(zhì)合格，合法經(jīng)營。主要需要做到以下幾個方面：

1、依法取得營業(yè)執(zhí)照。餐飲單位首先是一個依法設(shè)立的企業(yè)，需要在工商局取得營業(yè)執(zhí)照。餐飲單位目前主要以個體工商戶、合伙、個人獨(dú)資以及公司的形態(tài)存在，需要依照《個體工商戶條例》、《合伙企業(yè)法》、《個人獨(dú)資企業(yè)法》、《公司法》等相關(guān)法律的規(guī)定辦理。

2、取得餐飲服務(wù)許可證。因為餐飲行業(yè)的特殊性，必須要符合相應(yīng)條件才可以從事。從事餐飲服務(wù)依法必須取得餐飲服務(wù)許可證。

3、依法繳納相關(guān)稅費(fèi)。依法繳稅是基本義務(wù)，違背會被處于罰款等不利后果，會影響單位經(jīng)營。具體有營業(yè)稅、城市維護(hù)建設(shè)稅、所得稅等等。

4、辦理排污許可證。根據(jù)法律規(guī)定從事餐飲服務(wù)必須取得排污許可證，否則不能排污。為了正常經(jīng)營，應(yīng)依法辦理排污許可證。

二、合法合理規(guī)范員工管理

合理合法的對待員工：

《企業(yè)如何合理地辭退員工》

《員工的8種離職原因，經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償一分也不能少》

餐飲業(yè)很倚重員工的運(yùn)用，作為餐飲單位的經(jīng)營者，要十分注重對員工的規(guī)范管理，以防造成人才流失，用工糾紛等不利后果，導(dǎo)致創(chuàng)業(yè)失敗。

1、制定合法的員工管理規(guī)定，避免用工糾紛等法律風(fēng)險。管理制度應(yīng)符合法律規(guī)定，從源頭防范糾紛的產(chǎn)生，減輕風(fēng)險。

2、和員工簽訂相關(guān)協(xié)議，積極保護(hù)商業(yè)秘密，保持單位的核心競爭力。要重視保護(hù)本單位的核心競爭力，和員工簽訂不同協(xié)議，保證商業(yè)秘密不被泄露，保障單位的順利經(jīng)營。

三、做好應(yīng)對工作，防范法律糾紛的產(chǎn)生

餐飲單位作為提供服務(wù)的公共場所，法律賦予了其對消費(fèi)者的一系列義務(wù)，如果在經(jīng)營過程中忽略該盡到的責(zé)任，因此和消費(fèi)者發(fā)生糾紛，將會承受一系列的責(zé)任和不利后果，增加不必要的開支，嚴(yán)重的甚至?xí)斐刹惋媶挝唤?jīng)營不下去。因此，作為經(jīng)營者，在餐飲行業(yè)的創(chuàng)業(yè)過程中，一定要盡到單位自身應(yīng)盡的義務(wù)，提前做好應(yīng)對措施，防范法律糾紛的發(fā)生。如以下幾點(diǎn)：

1、主動開發(fā)票，避免不利后果

主動給消費(fèi)者開發(fā)票是餐飲單位法定的義務(wù)和責(zé)任，這另一方面也表明單位具有經(jīng)營資質(zhì)并正常向國家納稅。不管以何種形式和借口拒開發(fā)票，都侵害了消費(fèi)者的合法權(quán)益。如果拒不給消費(fèi)者開發(fā)票發(fā)生糾紛，一方面消費(fèi)者可以拒絕支付相關(guān)費(fèi)用，另一方面會被稅務(wù)機(jī)關(guān)責(zé)令限期改正，沒收非法所得，甚至可能處以1萬元以下的罰款。因此不開發(fā)票弊大于利，作為經(jīng)營者應(yīng)該在經(jīng)營過程中主動給消費(fèi)者開發(fā)票，避免承擔(dān)不利后果。

2、保證食品衛(wèi)生安全

餐飲業(yè)十分注重食品的安全和衛(wèi)生，有些經(jīng)營者為了節(jié)省成本利用廉價不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的原料生產(chǎn)食品，結(jié)果產(chǎn)生糾紛后不但向消費(fèi)者進(jìn)行了賠償，還被有關(guān)部門進(jìn)行處罰，甚者被消協(xié)報道，破壞了單位名聲，顧客不來消費(fèi)，開不下去。因此在餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)，一定要保證食品衛(wèi)生安全，一方面從根本上避免了食品安全相關(guān)糾紛，另一方面潛移默化樹立單位名聲，能夠更好經(jīng)營發(fā)展，是一項隱性的投資。

3、做好事先說明并明碼標(biāo)價

消費(fèi)者在進(jìn)行餐飲消費(fèi)時對享受的食品和服務(wù)的價格享有知情權(quán)，作為餐飲單位的經(jīng)營者，應(yīng)當(dāng)明碼標(biāo)價并向消費(fèi)者公示或事先說明，否則，消費(fèi)者有權(quán)拒付相應(yīng)款項。同時，根據(jù)《價格法》的規(guī)定，經(jīng)營者如果違反明碼標(biāo)價規(guī)定，將被責(zé)令改正，沒收違法所得，甚至可能被處以五千元以下的罰款。因此，不能通過這種手段獲取不當(dāng)利益，否則將得不償失。

不為人知也要知的風(fēng)險：《酒店管理背后，蘊(yùn)藏著何種不為人知的法律風(fēng)險》

四、理性簽訂協(xié)議，適時拓展訂單渠道

1、簽訂合作協(xié)議，避免糾紛不斷

在當(dāng)前，許多餐飲店都是以合資的方式設(shè)立的，且往往都是好友、熟人之間的合作。因為彼此相熟，所以在合作之初往往忽略的協(xié)議的簽訂，草草擬定協(xié)議，甚至是不簽任何協(xié)議。隨著經(jīng)營時間的拉開，各方面的矛盾也隨即而至，在沒有行之有效的爭議解決機(jī)制的情況下，餐廳很可能為此而夭折。故而，餐飲合資要走出“一年合伙、兩年紅火、三年散伙”的怪圈，合伙人在合作之前就應(yīng)該規(guī)范餐廳的各項制度。特別是成立之初就應(yīng)該聘請專業(yè)的律師代為擬定、修訂、審核合伙協(xié)議和餐廳的各項制度，并嚴(yán)格執(zhí)行。

2、加盟合作，全方位了解投資對象

加盟連鎖在歐美已有百年之久，自本世紀(jì)處引入我國，短短十幾年間，發(fā)展速度非迅猛二字能夠描述。在餐飲業(yè)，這種經(jīng)營模式更是舉足輕重。然而，在簽訂加盟連鎖合同時，當(dāng)事人常因認(rèn)知不足，了解不夠而導(dǎo)致失利。為此，投資者在確定加盟之前，必須先做好盡職調(diào)查，明確總公司的資質(zhì)，在條件允許的情況下，聘請律師磋商加盟連鎖合同的簽訂適宜，以期最大程度地控制投資風(fēng)險。

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