隨著改革開放的步步推進，國家經(jīng)濟實力的穩(wěn)定增長，加之我國源遠流長的文化底蘊，風光旖旎的自然景觀，越來越多的海內(nèi)外游客爭相匯聚中華大地，只為一睹千年古國的風采。乘國家復(fù)興之大勢，各行各業(yè)也相繼迎來發(fā)展的春天，酒店、餐飲業(yè)更是機遇無限。然，在迎頭并進之時，人們往往會忽視風險的管控，以至一夕之間，分崩離析。由于中國酒店業(yè)發(fā)展歷時較短，缺乏國外同行業(yè)的成熟運作模式，加之立法的缺位，使得酒店經(jīng)營過程中凸現(xiàn)出許多法律問題。

一、引起酒店法律風險的因素

酒店法律風險，是指由于酒店外部法律環(huán)境發(fā)生變化，或由于包括酒店自身在內(nèi)的法律經(jīng)營主體未按照法律規(guī)定或合同約定有效行使權(quán)利、履行義務(wù)，而對酒店造成負面法律后果的可能性。引起酒店法律風險的因素不外乎三種：

1、外部法律環(huán)境的變化，既包括法律法規(guī)的出臺、修改或廢止，也包括行政執(zhí)法狀況的變化。如酒店業(yè)常用懸掛橫幅來進行宣傳，但由于地方性法規(guī)或地方政府規(guī)章對戶外廣告的禁止，就有可能使酒店懸掛橫幅后受到罰款等行政處罰，酒店就只能終止這一宣傳方式尋求宣傳方式。

2、酒店未依據(jù)法律規(guī)定，有效實施法律控制措施，換言之就是未有效行使或保護法律賦予的權(quán)利，如未及時進行商標注冊，未采取有效的專利保護措施，未在法定期限內(nèi)行使求償權(quán)等，都將使酒店產(chǎn)生不必要的損失。

3、酒店或與酒店發(fā)生法律關(guān)系的各類主體的行為，如合同相對人的違約、欺詐等等。

合同相對人中，也包括勞動合同相對人，用工關(guān)系風險

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《企業(yè)在用工過程中如何規(guī)避法律風險》

在全面建設(shè)法治國家的今天，可以說，只要行為與法律有關(guān)，風險就相伴而生，躲之不及，避之不慧。

二、酒店管理中存在的法律風險

1、未建立規(guī)范的用工體系，法律風險重重

酒店業(yè)作為相對勞動密集型產(chǎn)業(yè)，所涉勞動法律法規(guī)應(yīng)得到重視。員工的工作態(tài)度、服務(wù)質(zhì)量決定消費者對酒店的評價，進而，影響酒店的經(jīng)營。因此，一個成熟的企業(yè)在保障職工基本權(quán)益的同時，需要對職工的行為等進行合理規(guī)范、約束，形成健康的、有序的管理秩序。

2、管理不善，導致與消費者之間的矛盾

近年來爭論較大的是客人的車輛在酒店丟失后，責任由誰負擔。由于停車場的管理方式不同，對已經(jīng)發(fā)生的多起案例，法院的判決不盡相同。關(guān)鍵是判斷車輛保管合同關(guān)系的存在與否。如果存在，法院傾向判酒店先行賠償，涉及第三人的犯罪行為只能另行追償。還有一類糾紛是客人的人格權(quán)利受到侵害，如酒店在電梯等公共區(qū)域安裝攝像頭不違法，但是對掌握的客人隱私進行傳播就涉嫌侵權(quán)了。比如，某酒店房間內(nèi)安置攝像頭，拍攝客人的賣淫嫖娼活動，而后進行敲詐，是犯罪行為。保障客人居住時不被打擾，酒店義不容辭。

3、未轉(zhuǎn)變經(jīng)營觀念，故步于舊式慣例

酒店業(yè)是最早對外開放的一個行業(yè)，吸收了很多國際慣例，形成了一些行規(guī)，但其中有些并非合法，由此引起法律糾紛。比如謝絕客人自帶酒水的規(guī)定、加收開瓶費、加收服務(wù)費、包間包臺最低消費、物品損壞照價賠償、一次性餐具由消費者買單的規(guī)定等等。這些慣例涉及消費者權(quán)益的保護問題，發(fā)生糾紛比較頻繁。例如：酒店為限制消費者自帶酒水，收取開瓶費。新版《消費者權(quán)益保護法》實施以前，法院判決關(guān)鍵看酒店是否主動向消費者明示收取開瓶費，以消費者是否知情為判決理由。而新版《消費者權(quán)益保護法》實施后，明確規(guī)定：經(jīng)營者不得以格式條款、通知、聲明、店堂告示等方式，做出排除或者限制消費者權(quán)利、減輕或者免除經(jīng)營者責任、加重消費者責任等對消費者不公平、不合理的規(guī)定，不得利用格式條款并借助技術(shù)手段強制交易。很多酒店仍固步慣例，承擔敗訴后果，被消費者投訴，收到相關(guān)部門行政處罰。

三、酒店法律風險規(guī)避措施

對于任何一個酒店來說，酒店風險管理都是經(jīng)營過程中一個核心的內(nèi)容。現(xiàn)代酒店要想謀求良性發(fā)展，就必須解決好如何防范規(guī)避風險的問題。只有建立酒店法律風險防范機制，建立全體員工共同參與的酒店法律風險防范體系，完善各項管理制度并加以嚴格執(zhí)行，綜合運用多種法律風險控制手段，才能有效地防范酒店法律風險。具體地講，現(xiàn)代酒店要從以下幾方面做好風險的防范以應(yīng)對存在的潛在風險。

1、規(guī)范勞動合同，加強對酒店員工入職、離職管理

酒店作為人員密集型企業(yè)，加上人員流動比較頻繁，因此要特別加強勞動合同的管理。針對酒店在勞動合同較常見的問題及法律風險，筆者建議從以下幾個方進行規(guī)范：

第一、酒店應(yīng)規(guī)范試用期的勞動合同管理工作。要對“錄用條件”事先進行明確界定，對“錄用條件”事先公示，要做好平時的試用期考核工作。勞動者不符合錄用條件的，酒店應(yīng)及時解除勞動合同。

第二、酒店辭退有過錯的員工要依據(jù)充分、證據(jù)確鑿、程序合法 。首先，應(yīng)在員工手冊或者規(guī)章制度中對嚴重違紀、重大損害、嚴重影響等的情形要有明確量化的規(guī)定。其次，保留員工嚴重違紀、嚴重失職、營私舞弊、對酒店利益造成重大損害、勞動者同時與其他用人單位建立勞動關(guān)系對本單位工作造成嚴重影響的事實依據(jù)。再次，對涉及員工切身利益的規(guī)章制度要經(jīng)職工代表大會討論，并公示或告知勞動者。最后，酒店單方解除勞動合同，應(yīng)事先將理由通知工會，征得工會同意后，按程序解除勞動合同。

入職離職要做好，風險防范才能牢！↓↓

《你憑什么辭退人!》

《員工的8種離職原因，經(jīng)濟補償一分也不能少》

2、依法處理糾紛，妥善化解消費者矛盾

酒店在經(jīng)營活動中不可避免地會遇到法律訴訟或仲裁，在遇到法律訴訟或仲裁時，酒店應(yīng)積極應(yīng)對，依法辦事。酒店法律事務(wù)人員要認真收集證據(jù)，研究相關(guān)的法律法規(guī)，依法解決法律糾紛，維護企業(yè)的合法權(quán)益，避免或減少企業(yè)利益損失。當與消費者發(fā)生糾紛時，酒店應(yīng)在維護酒店利益的基礎(chǔ)上，力爭與對方和解或調(diào)解，和解或調(diào)解不成的，應(yīng)通過法律訴訟或仲裁的途徑，依法維護酒店的權(quán)益。

3、組建法律風險管理團隊，提高法律意識

由于酒店管理合同文本涉及到很多的法律條款，關(guān)系到雙方權(quán)利義務(wù)的分配，需要專業(yè)律師就合同條款進行把關(guān)并協(xié)助談判，降低酒店經(jīng)營管理中的法律，以有效維護酒店利益。這是要求在酒店內(nèi)部建立一道經(jīng)營過程中的必經(jīng)程序，形成一套完善、有效的自我管理的機制。

酒店業(yè)務(wù)部門在經(jīng)營活動中，要認真學習、研究相關(guān)的法律法規(guī)，在遇到法律疑問時，應(yīng)主動地向法律事務(wù)人員咨詢，確保酒店經(jīng)營活動符合法律法規(guī)的規(guī)定。同時，酒店法律事務(wù)人員應(yīng)經(jīng)常深入到酒店經(jīng)營管理活動的第一線，及時發(fā)現(xiàn)經(jīng)營管理活動中存在的法律風險，主動提出明確的法律意見，幫助業(yè)務(wù)部門提高法律風險防范意識，避免法律糾紛的發(fā)生，確保業(yè)務(wù)部門依法經(jīng)營。

風險防范是預(yù)防法律風險糾紛的金鐘罩，

做好風險防范，雖然不能完全沒有后顧之憂，但不會懊悔道著如果當初。

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