隨著餐飲業(yè)的不斷發(fā)展，越來越多的人開始投資餐飲業(yè)，也很多想從事餐飲創(chuàng)業(yè)的人為了方便，在沒有找到合適地段的時(shí)候都想接一個(gè)“轉(zhuǎn)讓店”準(zhǔn)備大干一場(chǎng)，對(duì)于意圖進(jìn)人餐飲行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者來講，選擇接手別人的轉(zhuǎn)讓店，會(huì)省掉不少麻煩和時(shí)間，確實(shí)是一種不錯(cuò)的備選途徑，可如果不小心，在接手“轉(zhuǎn)讓店”的時(shí)候誤入陷阱，搭上時(shí)間精力不說，搞不好，還要增加經(jīng)濟(jì)損失，更嚴(yán)重者，惹上官司纏身，徒增煩惱。

一、接手轉(zhuǎn)讓餐飲店的優(yōu)勢(shì)

餐飲經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所獲得的最普通方式就是轉(zhuǎn)讓購(gòu)買，也就是所謂的收購(gòu)。轉(zhuǎn)讓購(gòu)買的信息可以從廣播、電視、報(bào)紙雜志和朋友那里獲取，在進(jìn)行購(gòu)買時(shí)，要對(duì)原餐飲店進(jìn)行認(rèn)真仔細(xì)的分析，找出其優(yōu)缺點(diǎn)，以便擬訂合適的收購(gòu)價(jià)格。收購(gòu)現(xiàn)成的餐飲店最大的好處有以下幾點(diǎn)：

1、自己投入的資金能迅速流轉(zhuǎn)。

2、收購(gòu)?fù)瓿珊螅鹊膯T工們可以留下來，這樣你可以省去重新招聘和培訓(xùn)員工的精力，因?yàn)樗麄円呀?jīng)積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。

3、有現(xiàn)成的生產(chǎn)和服務(wù)體系，可以省去大量的廣告和營(yíng)銷費(fèi)用；利用原餐飲店的聲譽(yù)可提高經(jīng)營(yíng)的成功率，原餐飲店一定數(shù)量的回頭客也會(huì)給餐飲店帶來一筆不小的收入；只需再投人少量資金購(gòu)買原材料便可進(jìn)行經(jīng)營(yíng)。

優(yōu)勢(shì)多多也要居安思危 → 《店面轉(zhuǎn)讓注意事項(xiàng)》

二、接手轉(zhuǎn)讓餐飲店的法律風(fēng)險(xiǎn)及注意事項(xiàng)

接手轉(zhuǎn)讓的餐飲店固然有許多便利的地方，但其可能存在的法律風(fēng)險(xiǎn)也是不容小覷的。

1、商鋪產(chǎn)權(quán)歸屬問題

在接手商鋪時(shí)，由于房屋產(chǎn)權(quán)的歸屬不同，其法律效果也是有差異的。若餐飲店轉(zhuǎn)讓者所使用的商鋪是通過租賃獲得的，在轉(zhuǎn)讓時(shí)，商鋪的轉(zhuǎn)租必須經(jīng)過一手房東同意，否則將構(gòu)成非法轉(zhuǎn)租，一手房東有權(quán)主張轉(zhuǎn)租無效，要求收回商鋪。

因此，在接受轉(zhuǎn)讓餐飲店時(shí)，如果是房東在出租店面，就應(yīng)該請(qǐng)對(duì)方拿出有效的產(chǎn)權(quán)證，并根據(jù)產(chǎn)權(quán)證，對(duì)店面的建筑面積、結(jié)構(gòu)等情況進(jìn)行詳細(xì)檢查，以確保實(shí)際店面與房產(chǎn)證上的信息相吻合。如果是租賃者在轉(zhuǎn)讓餐飲店，也必須請(qǐng)房東出面，三方要進(jìn)行當(dāng)場(chǎng)確認(rèn)，以分清店內(nèi)物品的所有權(quán)。待詳細(xì)界定清楚以后，再在合同上加以說明。

商鋪?zhàn)赓U總會(huì)遇到些麻煩 → 《商鋪?zhàn)赓U中要注意的幾個(gè)特殊問題》

2、餐廳的手續(xù)審批問題

一家合法的餐飲店的設(shè)立，不是租一間門面房，裝修完畢，員工到位就算萬(wàn)事俱全的。從事餐飲經(jīng)營(yíng)，不僅要向工商行政管理機(jī)關(guān)辦理行政審批，領(lǐng)取營(yíng)業(yè)執(zhí)照，而且還需要辦理完整的消防、衛(wèi)生、稅務(wù)、環(huán)保等手續(xù)。故而，在購(gòu)買餐廳時(shí)，接手者不要單純聽信轉(zhuǎn)讓者的口頭承諾，而應(yīng)該到房產(chǎn)、消防、公安、環(huán)保、街道等部門去做詳細(xì)的咨詢與了解，確定餐廳的各項(xiàng)行政手續(xù)是否完備齊全，是否允許開辦餐飲店。

3、確定轉(zhuǎn)讓費(fèi)用范圍

相信大多的接手人都不會(huì)忘記對(duì)轉(zhuǎn)讓費(fèi)進(jìn)行磋談、議價(jià)，但雙方在就轉(zhuǎn)讓價(jià)格談判交涉時(shí)，忽略轉(zhuǎn)讓費(fèi)所包含的范圍是常見的。即，合同中所列的轉(zhuǎn)讓費(fèi)用是否包含廚房用具、空調(diào)冷藏設(shè)備、桌椅家具、裝修費(fèi)用、房租、對(duì)外債務(wù)等在內(nèi)。在實(shí)踐中，因轉(zhuǎn)讓費(fèi)用包含范圍約定不明而產(chǎn)生糾紛的案例也是較多的。因此，在接手餐飲店時(shí)，雙方一定要明確約定轉(zhuǎn)讓費(fèi)用都包括哪些，其中是否包括房租的費(fèi)用?包含多長(zhǎng)時(shí)間的房租費(fèi)用?這些問題都要通過房東予以確認(rèn)，并作出相應(yīng)的書面文件。

4、查清用工糾紛及歷史遺留問題

在餐廳轉(zhuǎn)讓中，與老員工先前的勞動(dòng)合同、與水電公司等能源供應(yīng)公司的供用以及其他食材采供合同等，并不因餐廳易主而當(dāng)然無效，其效力要根據(jù)合同簽訂時(shí)的主體等因素來具體確定。通常而言，這類合同是仍然繼續(xù)有效的 。

因此，接受者應(yīng)當(dāng)先了解該店對(duì)以前的員工是否有工資拖欠情況，如果有的，則請(qǐng)對(duì)方出具相應(yīng)的書面文件，以確定問題的處理措施，避免在日后的經(jīng)營(yíng)中出現(xiàn)糾紛。同時(shí)，還應(yīng)去自來水、供電、環(huán)保、煤氣、供熱公司等單位了解該店面此前水費(fèi)、電費(fèi)、環(huán)保費(fèi)、煤氣費(fèi)、供熱費(fèi)的繳納情況，如果還有上述遺留問題，一定要在接手前徹底處理好。

此外，還要分析該店轉(zhuǎn)讓的原因，如果是經(jīng)營(yíng)因素的話，就應(yīng)該考慮自己今后該如何避免類似的問題。其實(shí)，餐飲店轉(zhuǎn)手過程中需要注意的法律風(fēng)險(xiǎn)遠(yuǎn)不止這些，苦于行文篇幅受限，筆者僅能列舉以上較為典型、關(guān)鍵的事項(xiàng)，以求能為眾投資者稍解疑惑，進(jìn)而引起對(duì)合同簽訂過程的重視與警惕。

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