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甲方:
乙方:
根據(jù)甲方工作需要,經(jīng)雙方協(xié)商一致,甲方?jīng)Q定聘請乙方為餐飲經(jīng)理,并簽訂如下合同。
一、聘用期自_______年____月____日至_______年____月____日止,合同期_____年,包含試用期_____。合同期滿,自動終止;如雙方愿意續(xù)約,另行簽訂聘用合同。合同期滿或合同期內(nèi),有一方不愿意簽合同或中途終止合同,必須提前一個月以書面形式通知對方。
風(fēng)險提示:
試用期包含在勞動合同期限內(nèi),《勞動合同法》中對試用期長短的限制根據(jù)合同期限的來規(guī)定,如:
1. 勞動合同期限三個月以上不滿一年的,試用期不得超過一個月;
2. 勞動合同期限一年以上不滿三年的,試用期不得超過二個月;
3. 勞動合同期限三年以上的,試用期不得超過六個月。
二、乙方職責(zé)和權(quán)利
1、組織管理廚師隊伍和廚房,包括洗滌、倉儲、清潔衛(wèi)生等后廚的一切工作。
2、參與招聘和培訓(xùn)服務(wù)員,主持菜肴出品的服務(wù)員培訓(xùn)和出品推銷。
3、無條件服從甲方統(tǒng)一管理,自覺遵守甲方有關(guān)規(guī)定和有關(guān)飲食、衛(wèi)生、酒店管理的規(guī)定和規(guī)范。
4、確保菜肴出品毛利率控制在54-56%之間,如因乙方原因,毛利率下降,乙方承擔(dān)相應(yīng)損失的50%。毛利率適當(dāng)提高,顧客反映又好,甲方給予乙方相應(yīng)的獎勵,甲方不提倡直扣顧客,提高毛利。
5、每月必須推出六款以上的新菜肴,并提交的相片和成本分析單。
6、管理好本部門的員工,確保工作安全和工作之余的生活財產(chǎn)安全,并確保文明、規(guī)范工作。
7、確保本部門員工身心健康,憑健康證上崗,上崗后的年度體檢費用甲方負(fù)責(zé)。
8、接收顧客投訴和相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)處罰。
三、甲方職責(zé)和權(quán)力
1、領(lǐng)導(dǎo)協(xié)調(diào)乙方,為乙方配備必須數(shù)量的服務(wù)員、收銀員、銷售員,共同完成各項工作任務(wù)。
2、為乙方提供必須的工作條件和食宿條件。
3、每月15日按時支付乙方上月工資。
4、依照國家規(guī)定、行業(yè)規(guī)范和考核條例,對乙方工作進(jìn)行考核和獎懲。
四、乙方工資待遇
經(jīng)雙方協(xié)商,甲方對乙方實行基礎(chǔ)工資制,超額完成任務(wù),預(yù)以提成獎勵。樓面服務(wù)員、收銀員、銷售員、核算員、采購員、保安員工資由甲方負(fù)責(zé)發(fā)放。
1、經(jīng)協(xié)商測算,每月平均餐飲銷售基數(shù)任務(wù)_______萬元。
2、確定乙方后廚工作人員為_______人,乙方按月完成基本任務(wù)銷售,發(fā)放乙方________萬元,由乙方自主分配,工資包括甲方應(yīng)預(yù)支付的基本養(yǎng)老金和醫(yī)保金等費用。